Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon, hấp dẫn, thử là mê

“Cách làm thịt rang cháy cạnh – Món ngon đơn giản, thơm lừng và hấp dẫn. Thịt được rang cháy cạnh giòn tan, kèm theo hương vị đậm đà của gia vị tự nhiên. Một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.”

1. Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh đơn giản và ngon miệng

Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một món ăn ngon miệng và hấp dẫn, có xuất xứ từ ẩm thực Việt Nam. Món này có vị ngọt thanh của đường, vị mặn của nước mắm và gia vị thơm ngon từ hành tím băm nhuyễn. Thịt ba chỉ sau khi rang có lớp da giòn rụm, lớp mỡ béo ngậy và phần thịt thấm đều gia vị.

Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Hành tím băm nhuyễn
• Hành lá cắt khúc
• Ớt cắt lát (tuỳ ý)
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, bột ngọt (tuỳ khẩu vị)

Bạn có thể làm món này bằng cách sơ chế nguyên liệu và rang thịt theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

– Hành lá: làm sạch sau đó chia gốc hành và lá hành riêng ra, phần gốc cắt nhỏ, phần lá lấy 3/4 cắt khúc vừa ăn, 1/4 còn lại cắt nhỏ để trang trí.

– Ớt: cắt lát, lưu ý tùy theo sự ăn cay mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.

Bước 2: Sơ chế thịt

– Thịt sau khi mua về ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt chín nhanh và không bị khô, bạn cắt thịt vừa ăn nhưng không quá dày hoặc quá mỏng khoảng 1/3 lóng tay.

– Mách nhỏ: Bạn nên mua thịt ba chỉ hoặc có thể thay thế bằng thịt nạt vai.

Bước 3: Rang thịt

– Cho thịt đã sơ chế vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm trộn đều cho thịt thấm gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào, dầu nóng cho 3 muỗng canh đường vào nấu cho đến khi đường tan hết và ngã màu cánh gián thì tắt bếp tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều lên. Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa sẽ giúp tăng độ béo và thơm hơn cho món này. Khi cho nước vào bạn nên đứng cách xa để tránh bị bổng nhé!

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng rồi cho hành lá và hành tím đã sơ chế vào rang chung. Sau đó, tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên. Sau 5 phút, cho ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho thịt ra dĩa cùng với một ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên.

Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh sẽ có vẻ ngoài hấp dẫn, óng mượt và có hương vị đậm đà. Bạn có thể kết hợp nó với rau sống như rau diếp cá hoặc rau mùi để làm sao ngon miệng hơn.

2. Bí quyết sơ chế nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Khi sơ chế nguyên liệu để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:

– Hành tím:

• Bóc vỏ và rửa sạch hành tím.
• Băm nhuyễn hành tím.

– Hành lá:

• Rửa sạch hành lá.
• Chia gốc hành và lá hành riêng ra.
• Cắt nhỏ phần gốc hành và lấy 3/4 phần của lá hành cắt khúc vừa ăn.
• Cắt nhỏ 1/4 phần lá hành để trang trí món ăn sau khi hoàn thành.

– Ớt:

• Cắt lát ớt theo độ cay mà bạn mong muốn (lượng ớt có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị).

3. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
• Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Thịt ba chỉ: Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

4. Khám phá bước khó trong quá trình làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Trong quá trình làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, có một bước khó đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Đó là:

– Rang thịt cho đến khi thịt ra mỡ và xem các cạnh:

Sau khi cho thịt vào chảo nóng, bạn cần đảm bảo rang thịt đều cho đến khi thịt ra mỡ và xém các cạnh. Quá trình này yêu cầu kiên nhẫn và theo dõi để không để thịt quắt lại gây khô.

5. Thời gian ướp thịt trước khi rang cho món thịt ba chỉ có tác dụng như thế nào?

Thời gian ướp thịt trước khi rang trong món thịt ba chỉ có tác dụng:

• Làm thịt thấm gia vị hơn.
• Tạo độ mềm và mọng cho thịt sau khi chín.

6. Bí quyết để chiếc thịt ba chỉ sau khi rang có vẻ ngoài hấp dẫn và óng mượt

Để chiếc thịt ba chỉ sau khi rang có vẻ ngoài hấp dẫn và óng mượt, bạn cần tuân theo bí quyết sau:

• Rang thịt cho đến khi có màu vàng đều trên bề mặt.
• Sử dụng nguyên liệu và gia vị phù hợp để tạo ra lớp mỡ beo béo và đậm đà cho chiếc thịt.
• Khi lắc chảo, đảm bảo các miếng thịt được xem các cạnh để tạo ra hình dáng cạnh sái sắc hơn.

7. Gia vị không thể thiếu cho món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Gia vị không thể thiếu để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh gồm:

• Đường.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Nước mắm.
• Bột ngọt.
• Hạt nêm.
• Hành lá và ớt cắt lát để trang trí và tăng hương vị.

8. Cách lựa chọn và khử mùi hôi của thịt ba chỉ trước khi sử dụng

Để lựa chọn và khử mùi hôi của thịt ba chỉ trước khi sử dụng, bạn có thể áp dụng các cách sau:

• Chọn mua thịt ba chỉ có màu hồng tươi, đàn hồi cao, không có vết lõm và không có mùi khó chịu.
• Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi hôi của thịt.
• Sử dụng rượu trắng để rửa thịt và ngâm khoảng 5 phút để khử mùi hôi.
• Luộc chung thịt với một củ hành tím đập dập để khử mùi hôi thịt.

9. Kết hợp món thịt ba chỉ rang cháy cạnh với rau và gia vị khác như thế nào?

Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh có thể kết hợp với rau và gia vị khác để làm nổi bật hương vị và tạo sự đa dạng trong khẩu phần ăn:

• Rau luộc: Món này rất ngon khi được ăn kèm với rau luộc như rau xà lách, rau muống, hay giá đỗ.
• Cà muối: Cà muối là một loại gia vị truyền thống của Việt Nam, có thể dùng để kèm theo món thịt ba chỉ rang cháy cạnh để tăng thêm hương vị đặc trưng.

10. Những điều cần lưu ý khi làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh để đảm bảo an toàn và ngon miệng

Khi làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh, có những điều cần lưu ý để đảm bảo an toàn và ngon miệng:

• Chú ý sơ chế và chọn nguyên liệu tươi ngon.
• Đảm bảo nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm và các gia vị khác được sử dụng theo tỷ lệ phù hợp để tạo ra hương vị đậm đà.
• Giữ vệ sinh trong quá trình làm món ăn và tránh tiếp xúc thức ăn với vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
• Thực hiện quy trình chiên rang thật cẩn thận để không gây cháy, bỏng hoặc gây tai nạn khác.

Tóm lại, cách làm thịt rang cháy cạnh rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần chuẩn bị và thực hiện đúng các bước, bạn sẽ có món ăn ngon đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị đặc biệt của món thịt này!