Cách làm nem chua rán thơm ngon, chiên xù chuẩn vị Hà Nội – Hướng dẫn từ Bách hóa XANH

Cách làm nem chua rán: Món ăn truyền thống đậm đà, ngon miệng và dễ làm tại nhà. Hãy khám phá bí quyết tự tay làm nem chua rán thơm lừng, giòn tan cùng hương vị đặc trưng chỉ sau vài bước đơn giản.

Cách làm nem chua rán Hà Nội như thế nào?

Nem chua rán Hà Nội là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng và được yêu thích bởi các bạn trẻ ở Hà Nội. Để làm nem chua rán chuẩn vị Hà Nội, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 300g thịt heo nạc mông hoặc thịt ba rọi
• 2 muỗng cafe nước mắm
• 2 muỗng cafe đường
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cafe tiêu
• 200g da heo
• 1 củ gừng
• 3 cây sả đập dập
• 50ml giấm ăn

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thịt và ướp gia vị

– Chọn phần thịt heo ngon như nạc mông hoặc thịt ba rọi. Thịt heo nên có tỷ lệ nạc mỡ là 8-2 hoặc 9-1 để đảm bảo thịt xay có độ béo ngậy nhẹ và thơm ngon.
– Trộn thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hành tím băm và tiêu. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Làm bì heo

– Luộc da heo với muối, gừng, sả và giấm ăn cho đến khi chín. Ngâm vào nước đá để da heo được giòn.
– Cắt da heo thành miếng mỏng sau khi ráo nước.

Bước 3: Xay thịt và trộn hỗn hợp

– Sau khi ướp thịt đông đủ 2 tiếng, xay thịt nhuyễn.
– Trộn thịt nhuyễn với bì heo đã cắt miếng, bột năng và thính gạo.

Bước 4: Gói nem

– Cắt màng bọc thành miếng vuông và trải nilon lên thớt.
– Đặt khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt vào giữa miếng nilon và cuộn tròn lại, xoắn ở hai đầu như kẹo.
– Đặt nem vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để đông.

Bước 5: Chiên nem

– Lấy nem ra khỏi tủ lạnh và bỏ phần giấy nilon.
– Nhúng nem qua lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
– Chiên nem trong dầu nóng đến khi chín và có màu vàng giòn đẹp mắt.
– Vớt nem ra và thấm qua giấy thấm dầu.

Với các bước trên, bạn đã có thể làm nem chua rán Hà Nội ngon chuẩn vị.

Thành phần nguyên liệu để làm nem chua rán Hà Nội gồm những gì?

Paragraph 1:
Để làm nem chua rán Hà Nội, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
– Thịt heo: Nên chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay. Thịt heo cần được dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi. Tỷ lệ nạc mỡ trong thịt nên là 8 – 2 hoặc 9 – 1 để đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt và giúp cho thịt xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn hơn.
– Gia vị: Bạn sẽ cần chuẩn bị các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hành tím băm và tiêu để trộn với thịt xay.
– Bì heo: Dùng da heo luộc chín, sau đó cắt thành những miếng mỏng để dùng cho lớp bọc của nem.
– Bột năng và thính gạo: Đây là hai thành phần quan trọng để kết dính và tạo độ giòn cho nem chua.
– Lá chuối và nilon: Dùng để gói nem chua trước khi rán.

Thành phần nguyên liệu:

– Thịt heo
– Nước mắm
– Đường
– Hạt nêm
– Muối
– Hành tím băm
– Tiêu
– Bì heo
– Bột năng
– Thính gạo
– Lá chuối
– Nilong

Paragraph 2:
Đây là những nguyên liệu cơ bản cần có để làm nem chua rán Hà Nội. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh thành phần gia vị theo khẩu vị cá nhân, tùy thuộc vào sở thích của mình. Ví dụ, nếu bạn muốn món nem chua rán có vị cay, bạn có thể thêm ít ớt vào trong hỗn hợp gia vị trước khi trộn với thịt xay. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau sống như lá chanh, rau sống, xoài xanh hoặc dưa leo để tạo thêm hương vị và độ giòn cho món nem chua rán của mình.

Các thành phần gia vị:

– Nước mắm
– Đường
– Hạt nêm
-Muối
-Hành tím băm
-Tiêu

Các thành phần khác:

– Lá chuối
– Nilong

Làm sao để chọn thịt heo ngon để làm nem chua rán?

Khi chọn thịt heo để làm nem chua rán, bạn nên chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo. Bạn cũng cần lưu ý chọn thịt heo dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi. Thịt heo nên có tỷ lệ nạc mỡ là 8-2 hoặc 9-1 để đảm bảo độ mềm, ngọt của thịt và giúp cho thịt xay có độ béo ngậy nhẹ, thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Một số mẹo khi chọn thịt heo:

1. Nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng và không có vết khô.
2. Thịt heo cần được cắt thành từng miếng nhỏ để kiểm tra kỹ về màu sắc, mùi và kết cấu.
3. Hãy tìm hiểu thông tin về nguồn gốc và quy trình nuôi trồng của sản phẩm.

Quy trình làm bì heo cho nem chua rán ra sao?



Để làm bì heo cho nem chua rán, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 200g da heo, 1 muỗng cafe muối, 1 củ gừng, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm.

Cách làm bì heo:

1. Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho vào nước sôi da heo.
2. Thêm muối, gừng và sả vào nồi.
3. Luộc da heo cho đến khi bì chín hoàn toàn.
4. Vớt ra rồi ngâm vào nước đá để bì được giòn.
5. Hệt ra rồi cắt thành những miếng mỏng như hình.

Cách gói nem chua rán để đảm bảo hình dáng và kết cấu chuẩn?

Để gói nem chua rán đúng hình dáng và kết cấu chuẩn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Cách gói nem chua rán:

1. Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông và trải nilon lên thớt để gói.
2. Lấy khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt cho vào giữa miếng nilon và cuộn tròn lại.
3. Ở hai đầu nilon, xoắn lại như vặn kẹo sao cho thịt nem thành hình ống dài.
4. Gói hết phần thịt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.

Bằng cách này, bạn sẽ có được những chiếc nem chua rán có hình dáng và kết cấu đẹp mắt.

Mẹo hay khi chiên nem chua rán như thế nào để có món ăn giòn và đẹp mắt?



1. Lựa chọn thịt heo ngon và tỉ mỉ trong quá trình xay thịt

– Chọn phần thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi của con heo để làm thịt xay.
– Thịt heo phải dày, săn chắc, đỏ tươi và đàn hồi.
– Tỷ lệ nạc mỡ trong thịt heo cần đạt khoảng 8:2 hoặc 9:1 để đảm bảo độ ngon và béo.
– Trộn thật đều gia vị với thịt và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi chiên.

2. Chọn dầu chiên phù hợp và điều chỉnh lửa khi chiên

– Sử dụng loại dầu ăn có điểm sôi cao như dầu đậu phộng, dầu hướng dương hoặc dầu cái sói để nem chua rán giòn.
– Đun nóng dầu ở lửa nhỏ vừa trước khi cho nem vào chiên.
– Chiên nem chua ở lửa nhỏ vừa để nem chín từ từ và có màu đẹp.

3. Thấm dầu thừa của nem sau khi chiên

– Sau khi nem chua rán vàng giòn, vớt ra khỏi chảo và thấm qua lớp giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
– Giấy thấm dầu sẽ giúp nem chua rán có vẻ đẹp hơn và không quá ngấy mỡ.

Lưu ý khi làm và bảo quản nem chua rán trong tủ lạnh như thế nào?



1. Sử dụng càng sớm càng tốt để cảm nhận hương vị ngon

– Nem chua đã rán nên được sử dụng trong khoảng 4 ngày từ khi làm xong.
– Nem chưa chiên lại sau khi đông lạnh sẽ không có màu sắc bắt mắt và độ giòn có thể kém hơn so với nem mới rán.

2. Bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh

– Trữ nem chua đã rán trong hộp thực phẩm đậy kín.
– Đặt trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 1-5°C, nem chua có thể được bảo quản trong vòng 24 tiếng.
– Đặt trong ngăn đá tủ lạnh, nem chua có thể được bảo quản lâu hơn (21-30 ngày), nhưng cũng nên dùng càng sớm càng tốt.

3. Rã đông và chiên lại trước khi sử dụng

– Trước khi sử dụng nem chua đã rán từ tủ lạnh, để nem rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng để rã đông nhanh hơn.
– Chiên lại nem để làm nóng và tái tạo độ giòn.

Bạn có thể mô tả hương vị và cách ăn kèm nem chua rán Hà Nội không?



Món nem chua rán Hà Nội có hương vị đậm đà, giòn tan và thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ nghe âm thanh “rộp rộp” của miếng nem và cảm nhận được sự giòn tan. Nem chứa bì heo mềm mại, không bị dai và khô, mang theo mùi thơm từ thính và tiêu. Miếng nem khi mới rán nóng hổi kết hợp với tương ớt cay tạo ra một hương vị đầy đặc trưng và ngon tuyệt vời.

Bạn có thể ăn nem chua rán Hà Nội kèm với xoài xanh, dưa leo hoặc rau củ ngâm để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Cắn một miếng nem, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan và trọn vẹn của các thành phần bên trong nem.

Thời gian bảo quản của nem chua rán đã chiên ra sao, và cách tái sử dụng sau khi đông lạnh hoặc chiên lại của nem chưa được chiên?

– Nem chưa được chiên: Bạn có thể bảo quản nem chưa chiên trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 ngày hoặc trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 21-30 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, nên sử dụng càng sớm càng tốt.

– Nem đã chiên: Nem chua đã rán nếu không dùng hết có thể được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Trước khi sử dụng, bạn có thể rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng để rã đông nhanh hơn. Sau đó, chỉ cần chiên lại nem để làm nóng và tái tạo độ giòn.

Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác thay cho thịt heo trong món nem chua rán không?

Có, bạn có thể sử dụng các loại thịt khác như gà, bò hoặc cá để thay thế thịt heo trong món nem chua rán. Tuy nhiên, hương vị và độ ngon có thể khác so với nem chua rán truyền thống được làm từ thịt heo. Bạn cũng cần điều chỉnh gia vị và tỉ lệ nạc mỡ của loại thịt mới để đảm bảo hương vị và độ giòn của nem chua rán.

Nem chua rán là món ăn truyền thống đậm đà hương vị, dễ làm và phù hợp cho cả gia đình. Với công thức và cách làm đơn giản, ai cũng có thể tự tay chế biến món ăn này ngon tuyệt. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nem chua rán!
https://www.youtube.com/watch?v=5demQJ0NGMc&pp=ygUYY8OhY2ggbMOgbSBuZW0gY2h1YSByw6Fu