Cách làm trứng ngâm tương là một phương pháp truyền thống để gia vị hòa quyện vào lòng đỏ của trứng. Qua quá trình ngâm trong tương, trứng sẽ có mùi vị đặc biệt và thêm đậm đà. Hãy cùng khám phá cách làm trứng ngâm tương tại nhà để thưởng thức món ăn hấp dẫn này!
NỘI DỤNG BÀI VIẾT
- 1 Bước làm trứng ngâm tương Hàn Quốc đơn giản
- 2 Nguyên liệu chính để làm trứng ngâm tương:
- 3 Thời gian luộc trứng trong cách làm trứng ngâm tương
- 4 Chuẩn bị trứng sau khi lột vỏ cho vào ngâm tương
- 5 Gia vị và rau xanh trong cách làm trứng ngâm tương
- 6 Sử dụng nước tương và đường cát trong quá trình làm trứng ngâm tương
- 7 Thời gian để trứng ngâm trong hỗn hợp nước tương
- 8 Bảo quản món trứng ngâm tương trong bao lâu
- 9 Cách chọn mua trứng gà tươi và ngon cho món trứng ngâm tương
- 10 Thông tin khác về cách làm trứng ngâm tương cần biết
Bước làm trứng ngâm tương Hàn Quốc đơn giản
Món trứng ngâm tương Hàn Quốc có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất dễ làm. Dưới đây là một số bước để bạn có thể tự làm món này tại nhà.
1. Nguyên liệu chính để làm trứng ngâm tương:
– Trứng gà: 7 quả
– Nước tương: 200ml
– Nước lọc: 200ml
– Đường cát: 100g
– Mè rang: 3 muỗng canh
– Hành lá, tỏi, hành tím, ớt: sơ chế và cắt nhỏ
2. Thời gian luộc trứng trong cách làm trứng ngâm tương:
Trứng gà được luộc trong nồi với nước sôi trong khoảng 7 phút. Sau khi luộc xong, cho trứng vào tô nước lạnh để nguội và tiến hành lột vỏ.
3. Chuẩn bị trứng sau khi lột vỏ cho vào ngâm tương:
Sau khi đã lột vỏ, bạn có thể chọn để một số lòng đỏ hoặc băm nhuyễn lòng đỏ của trứng gà để làm gia vị cho nước tương. Còn lại, bạn để nguyên trứng vào nước tương để ngâm.
4. Gia vị và rau xanh trong cách làm trứng ngâm tương:
Trong quá trình làm trứng ngâm tương, bạn có thể thêm gia vị như hành lá, tỏi, hành tím và ớt vào nước tương để làm cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon. Cắt nhỏ các loại gia vị này sau khi đã sơ chế và cho vào trong nước tương để ngấm.
5. Sử dụng nước tương và đường cát trong quá trình làm trứng ngâm tương:
Trong cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc, ta sử dụng nước tương và đường cát để làm thành lớp nước ngập trứng. Hỗn hợp này sẽ mang lại hương vị mặn ngọt cho trứng.
6. Thời gian để trứng ngâm trong hỗn hợp nước tương:
Sau khi đã chuẩn bị đủ các thành phần, bạn cho trứng đã lột vỏ vào lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa có đậy kín. Sau đó, cho phần nước tương đã chuẩn bị sẵn vào lọ để trứng hoàn toàn ngập trong nước. Hãy để trứng ngâm trong nước tương ít nhất 1 tiếng trước khi dùng.
7. Bảo quản món trứng ngâm tương trong bao lâu:
Trứng ngâm tương có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, hương vị của trứng sẽ càng ngon khi được ăn mới làm.
8. Cách chọn mua trứng gà tươi và ngon cho món trứng ngâm tương:
Để đảm bảo chất lượng của món trứng ngâm tương, bạn nên chọn những quả trứng gà tươi. Khi chọn, bạn có thể xem xét các dấu hiệu như vỏ có màu nâu đều, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Ngoài ra, khi lắc nhẹ quả trứng, không nên có âm thanh phát ra.
9. Thông tin khác về cách làm trứng ngâm tương cần biết:
– Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị và gia vị theo khẩu vị riêng.
– Nếu muốn hạn chế mỡ, bạn có thể sử dụng loại nước tương ít mỡ hơn.
– Món trứng ngâm tương có thể được sử dụng làm món ăn kèm cơm hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể sử dụng trứng ngâm tương để chế biến các món khác như gỏi, lẩu, hay trộn salad.
Nguyên liệu chính để làm trứng ngâm tương:
Để làm món trứng ngâm tương, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Trứng gà: Lựa chọn những quả trứng gà tươi, không bị vỡ và có vỏ màu nâu đều. Số lượng trứng tuỳ thuộc vào số lượng bạn muốn làm.
2. Nước tương: Chọn loại nước tương có hương vị thơm ngon và không quá mặn. Bạn cũng có thể tự gia công nước tương từ đậu nành.
3. Đường cát: Dùng để làm ngọt cho hỗn hợp nước tương.
4. Gia vị: Bao gồm ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, tỏi, hành lá và mè rang. Những loại gia vị này sẽ làm cho món trứng ngâm thêm thú vị và đậm đà.
5. Nước lạnh hoặc nước đá: Dùng để làm nguội trứng sau khi luộc và giúp dễ dàng bóc vỏ.
6. Thêm các loại rau xanh theo sở thích như hành lá, cây cải xanh hoặc microgreen để trang trí món ăn.
Các bước để làm trứng ngâm tương:
1. Luộc trứng: Đun nước sôi và cho trứng gà vào luộc trong khoảng 7-8 phút. Nếu bạn muốn lòng đào của trứng chín hơn, có thể luộc lâu hơn một chút. Sau khi luộc xong, cho trứng vào nước lạnh hoặc nước đá để nguội và bóc vỏ.
2. Chuẩn bị gia vị và rau xanh: Cắt nhỏ ớt xanh, ớt đỏ, hành tây và tỏi. Hành lá có thể cắt nhuyễn hoặc để dài đều tùy ý. Rửa sạch rau xanh và để ráo.
3. Làm hỗn hợp nước tương: Trộn nước tương, đường cát và các loại gia vị đã chuẩn bị trong một tô lớn. Đảo đều cho tan đường.
4. Ngâm trứng trong hỗn hợp: Cho trứng đã lột vỏ vào lọ thủy tinh, sau đó thêm hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị vào lọ sao cho trứng ngập hoàn toàn trong nước tương.
5. Thời gian ngâm: Đậy kín lọ thủy tinh và để trứng ngâm trong hỗn hợp nước tương trong ít nhất 1 tiếng. Món trứng ngâm sẽ thấm đậm gia vị và trở nên ngon hơn khi được ngâm lâu hơn.
6. Bảo quản: Trứng ngâm tương có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Đảm bảo đậy kín lọ thủy tinh để giữ cho món ăn luôn tươi mới.
Cách chọn mua trứng gà tươi và ngon:
Khi chọn mua trứng gà để làm trứng ngâm tương, bạn có thể áp dụng các tiêu chí sau:
1. Quan sát: Chọn những quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu và không có vết nứt hoặc đốm đen.
2. Sờ quả trứng: Dùng tay cờ lên vỏ trứng, nên chọn những quả có bề mặt nhám hoặc sần sùi, điều này cho biết là trứng còn tươi.
3. Soi dưới ánh đèn: Đối với quả trứng mới luộc, buồng khí bên trong nên nhỏ và lòng đỏ căt của trứng phải là hình tròn, có màu cam hoặc hồng nhạt. Lòng trắng của trứng cũng phải trong suốt.
4. Lắc trứng: Đưa trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu không có tiếng động thì đó là trứng tươi.
Qua các bước chuẩn bị nguyên liệu, làm hỗn hợp nước tương và ngâm trứng, bạn sẽ có món trứng ngâm tương thơm béo, lạ miệng để thưởng thức cùng với cơm hoặc bánh mì.
Thời gian luộc trứng trong cách làm trứng ngâm tương
Trong quá trình làm trứng ngâm tương, thời gian luộc trứng là rất quan trọng để đảm bảo chúng chín đều và không bị quá cứng. Thông thường, thời gian luộc trứng cho món này khoảng 7 phút. Bạn có thể đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho trứng gà vào nồi cùng với nước và một ít giấm để giữ lòng đào của trứng. Sau khi nước sôi, hãy luộc trứng trong khoảng 7 phút và sau đó cho chúng vào tô nước lạnh để dễ dàng bóc vỏ. Đảm bảo bạn theo dõi thời gian luộc để có được kết quả hoàn hảo.
Tips:
– Nếu bạn muốn lòng đào của trứng chín hơn, bạn có thể luộc thêm vài phút.
– Để đảm bảo các quả trứng không bị vỡ trong quá trình luộc, bạn nên ngâm chúng trong nước nguội hoặc nước lạnh sau khi đã hoàn thành quá trình luộc.
Chuẩn bị trứng sau khi lột vỏ cho vào ngâm tương
Sau khi đã lột vỏ cho các quả trứng, bạn sẽ chuẩn bị chúng để ngâm trong hỗn hợp nước tương thơm ngon. Trước tiên, bạn có thể cắt nhỏ ớt xanh và ớt đỏ để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món trứng ngâm tương. Hãy rửa sạch hẹ và cắt thành các khúc nhỏ.
Sau đó, bạn có thể bắt chảo lên bếp và rang mè cho đến khi chúng có màu vàng và mang mùi thơm. Đảm bảo bạn đảo đều mè để không bị cháy.
Tiếp theo, hãy chuẩn bị nước tương bằng cách kết hợp nước tương và nước lọc. Thêm vào đó 200g đường cát đã được tan trong nước tương để làm cho món ăn có vị ngọt thanh.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho các quả trứng vào lọ thủy tinh có nắp đậy và thêm phần nước tương đã được pha trộn vào. Đậy kín lọ và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để các thành phần trong hỗn hợp thấm vào trứng. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món trứng ngâm tương ngon lành.
Tips:
– Bạn có thể bảo quản trứng ngâm tương trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
– Khi chọn mua trứng gà cho món trứng ngâm tương, hãy chọn những quả có vỏ màu nâu sẫm, không có vết nứt hay đốm đen.
Gia vị và rau xanh trong cách làm trứng ngâm tương
Trong cách làm trứng ngâm tương, gia vị và rau xanh đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị như ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, tỏi và gừng để gia thêm một chút cay nồng và mùi thơm vào hỗn hợp nước tương. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm mè rang vào để tạo thành lớp vỏ giòn bên ngoài của trứng. Rau xanh như hẹ và hành lá cung cấp không chỉ sự tươi ngon mà còn mang lại hương vị độc đáo cho món ăn.
– Dùng gia vị như ớt xanh, ớt đỏ: Cắt nhỏ hoặc thái lát ớt xanh và ớt đỏ để tăng tính chất cay nồng cho trứng ngâm tương. Gia vị này sẽ giúp làm nổi bật mùi vị của trứng sau khi ngâm trong nước tương.
– Sử dụng hành tây: Bạn có thể bỏ vỏ và cắt miếng hành tây nhỏ vừa ăn để gia tăng hương vị và sự tươi ngon cho trứng ngâm tương. Hành tây cung cấp một hương vị thơm ngon và giúp làm cho món ăn thêm phần đậm đà.
– Thêm tỏi và gừng: Lột vỏ tỏi và gừng, sau đó cắt thành lát hoặc khúc nhỏ. Tổng hợp của tỏi và gừng sẽ mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo cho trứng ngâm tương.
– Rau xanh như hẹ và hành lá: Rửa sạch rau xanh như hẹ và hành lá, sau đó để ráo và cắt khúc. Hẹ và hành lá không chỉ cung cấp màu sắc tươi sáng cho món trứng mà còn mang lại hương vị độc đáo.
Cách chọn gia vị trong cách làm trứng ngâm tương:
– Hãy chọn gia vị tươi mới từ các quầy rau quả của siêu thị hoặc chợ.
– Nếu có thể, chọn những loại gia vị có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
– Kiểm tra gia vị trước khi dùng bằng việc xem xét màu sắc, hương vị và trạng thái tổng quát của chúng.
Cách chọn rau xanh trong cách làm trứng ngâm tương:
– Chọn loại rau xanh tươi mới và không có bất kỳ dấu hiệu của việc hư hỏng.
– Rửa sạch rau xanh trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn hoặc các tạp chất có thể gây hại cho sức khỏe.
– Lựa chọn rau xanh có độ tươi ngon cao để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món trứng ngâm tương.
Đối với gia vị và rau xanh trong cách làm trứng ngâm tương, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị và ưu tiên cá nhân.
Sử dụng nước tương và đường cát trong quá trình làm trứng ngâm tương
Trong quá trình làm trứng ngâm tương, sử dụng nước tương và đường cát là hai thành phần chính để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Nước tương có hương vị mặn và béo, giúp thấm vào lòng đào của trứng, mang lại hương vị đậm đà. Đường cát được sử dụng để tăng tính ngọt và cung cấp độ béo cho món ăn. Khi pha chế hỗn hợp nước tương và đường cát, bạn cần khuấy đều để tan hoàn toàn đường cát trong nước tương.
Nguyên liệu:
– Nước tương
– Đường cát
Cách sử dụng:
1. Chuẩn bị hỗn hợp nước tương: Cho vào một tô hoặc hủy lọai lượng nước tương theo khẩu vi của bạn.
2. Thêm đường cát: Tiếp theo, thêm lượng đường cát phù hợp vào nước tương đã chuẩn bị. Đảm bảo khuấy đều để tan hoàn toàn đường cát trong nước.
3. Sử dụng trong quá trình làm trứng ngâm tương: Hỗn hợp nước tương và đường cát này sẽ được sử dụng để ngâm trứng sau khi đã luộc và lột vỏ. Trứng sẽ thấm hết mùi vị của nước tương và có hương vị đậm đà, thơm béo.
Thời gian để trứng ngâm trong hỗn hợp nước tương
Quá trình ngâm trứng trong hỗn hợp nước tương giúp chúng thấm đều gia vị và mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Thời gian để trứng ngâm trong nước tương thường kéo dài từ vài giờ cho đến qua đêm. Dưới đây là một số lựa chọn thời gian ngâm khác nhau:
– Ngâm trong 1 – 2 giờ:
Nếu bạn muốn món trứng có mùi vị của nước tương nhưng không muốn quá đậm, bạn có thể chọn ngâm trong khoảng 1 – 2 giờ. Trong khoảng thời gian này, trứng đã thấm gia vị nhưng không quá nồng.
– Ngâm qua đêm:
Để có món trứng có hương vị cực kỳ đậm đà và thấm đều gia vị nước tương, bạn có thể chọn ngâm qua đêm. Trứng sẽ được ngâm trong hỗn hợp nước tương trong khoảng 6 – 8 tiếng hoặc kể cả cả đêm. Khi ngâm qua đêm, trứng sẽ thấm hết mùi vị của nước tương và có hương vị rất đặc biệt.
Bảo quản món trứng ngâm tương trong bao lâu
Sau khi đã làm món trứng ngâm tương, bạn có thể bảo quản món ăn này để sử dụng sau này. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý về thời gian bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là các thông tin cần biết về việc bảo quản trứng ngâm tương:
– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:
Món trứng ngâm tương có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể để trứng trong hũ thuỷ tinh và nắp kín để giữ cho món ăn luôn tươi mới. Trong điều kiện bảo quản này, món trứng ngâm tương có thể được sử dụng trong khoảng 2 – 3 ngày.
– Đảm bảo vệ sinh:
Trong quá trình bảo quản, bạn cần đảm bảo vệ sinh và tránh tiếp xúc với vi khuẩn gây hại. Đặt hũ trứng vào một chỗ khô ráo và sạch sẽ trong tủ lạnh, không để món ăn tiếp xúc trực tiếp với các thực phẩm khác để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách chọn mua trứng gà tươi và ngon cho món trứng ngâm tương
Để có được món trứng ngâm tương ngon nhất, bạn cần chọn mua các quả trứng gà tươi. Dưới đây là một số chỉ dẫn để bạn chọn được những quả trứng gà tươi và ngon:
– Quan sát: Chọn những quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và không xuất hiện vết đen.
– Sờ quả trứng: Dùng tay cầm lên và sờ vào vỏ trứng. Chọn những quả có bề mặt sần sùi, hơi nhám vì đó là dấu hiệu của trứng gà tươi.
– Soi dưới ánh đèn: Soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Trứng tươi có buồng khí nhỏ, lòng đào tròn và có màu cam hoặc hồng nhạt. Lòng trắng trong suốt là dấu hiệu của trứng gà mới.
– Lắc trứng: Đưa quả trứng gần tai và lắc nhẹ. Nếu không có tiếng động, đó là dấu hiệu của trứng tươi.
Chọn mua các quả trứng gà tươi và ngon sẽ mang lại chất lượng tốt cho món ăn của bạn.
Thông tin khác về cách làm trứng ngâm tương cần biết
Cách làm trứng ngâm tương rất đơn giản và dễ thực hiện. Dưới đây là một số thông tin khác mà bạn cần biết về cách làm món ăn này:
– Sơ chế nguyên liệu: Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần rửa sạch ớt xanh, ớt đỏ, hẹ và hành tây. Sau khi luộc và lột vỏ, bạn nên để trứng vào nước lạnh để làm tan nhiệt.
– Rang mè: Trước khi thêm vào hỗn hợp nước tương, bạn cần rang mè ở lửa nhỏ cho đến khi mè có màu vàng và có mùi thơm. Đảo đều để tránh cháy.
– Hỗn hợp nước tương: Khi pha chế hỗn hợp nước tương, bạn cần kết hợp nước tương, nước lọc, mè rang, ớt đỏ, ớt xanh, hẹ và hành tây. Thêm đường cát và khuấy đều cho tan đường.
– Bảo quản: Sau khi làm xong, trứng ngâm tương có thể được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 ngày.
Hi vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách làm trứng ngâm tương và cung cấp cho bạn các gợi ý để làm món ăn này thành công.
Trứng ngâm tương là món ăn truyền thống đơn giản và dễ làm. Chỉ cần trứng gà, nước tương và gia vị phù hợp, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng này. Trứng ngâm tương không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị độc đáo và lạ miệng. Hãy thử làm ngay để thưởng thức những quả trứng giòn tan, mềm bên trong và thấm đượm vị mặn của nước tương!
